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炊飯器で時短、おかずもごはんもできる!アジア風チキンライス

毎日ご飯を炊くために使う炊飯器。

お米を炊くだけにしておくのはもったいない! 炊飯器ふかし芋、炊飯器パンや炊飯器ケーキ、炊飯器ローストビーフなど様々なメニューやレシピに登場することも多くなってきましたね。

今回ご紹介するのは、忙しい日にぴったり、一度にお米の炊飯もおかずもできちゃう炊飯器で作る時短メニュー「アジア風チキンライス」です。手間をかけずに、ごはんに鶏の味がしみておいしいので、うちではよく作ります!

スイッチ一つ押せば、炊飯中は他のことができてしまうのも時短効果になりうれしいですね。

元レシピは「シンガポールチキンライス」と呼ばれるもの。今回は、私が作りやすいように少しアレンジしたものをお伝えします。

(参考・参照:「幸せ料理研究家 こうちゃんの幸せレシピ」)

 

材料 (4人分)

アジア風チキンライス

・鶏肉 500g(むね肉またはもも肉 塩・コショウで下味をつけておく)

・米 3合(研いでしばらく水を切っておく)

・酒 大さじ2

・粉末中華スープの素 大さじ1

・塩コショウ 少々

★たれの材料

・玉ねぎ 1/4個 (粗みじん切り)

・ショウガ ひとかけ(みじん切り)

・すりおろしニンニク 少々(分量はお好みで) 

・オイスターソース 大さじ1~2(味をみながらお好みで調整してください)

・ナンプラー 小さじ2

・酢 大さじ2

・砂糖 大さじ1

・サラダ油 大さじ2

 

作り方

アジア風チキンライス

  1. 研いだお米を炊飯器に入れ、粉末中華スープの素、酒、塩コショウを加える。水を炊飯器の3合のメモリまで加える。その上に塩コショウで下味をつけた鶏肉をのせて、通常通り炊く。
    ※この時、好みの野菜を投入するのもおすすめ!今回はブロッコリーを入れました。
     
  2. たれの材料を全て合わせておく。
     
  3. ①が炊き上がったら、鶏肉を食べやすい大きさに切り分けお皿にご飯といっしょに盛りつける。たれをかけて、召し上がれ!

 

アドバイス

大人向けにはたれに輪切りにした鷹の爪を入れてピリ辛に!

さらに、たれに砕いたカシューナッツを入れる、またご飯にパクチーを添えればもっと本格的な味が楽しめますよ。

くし切りのトマトを添えればいろどり豊かになりますね。

 

 

まえはら あさよ

まえはら あさよ

AM5:00‐7:00の在宅ライター。会社員時代はフリマガ編集に5年携わる。家族は、夫(31歳)、妻(35歳←私)、娘(3才)、息子(1才)。学生時代、沖縄在住経験あり。生まれは長野県、山と温泉と湖のまち。現在は埼玉県住み。趣味はカフェめぐり。

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