年越し蕎麦に!私が選ぶナンバーワン乾麺

※画像はイメージです 出典元:https://www.photo-ac.com/

もうすぐ年末、仕事納めに大掃除におせちに年賀状に…大忙しでうっかり予約を忘れてませんか!? そう、年越し蕎麦です。今からでは間に合わない、でも美味しいお蕎麦が食べたい! そんな方にオススメの美味しい乾麺の紹介です。

玉垣製麺所 妻有そば

新潟生まれの私がオススメするのは、新潟県十日町にあるお蕎麦メーカー玉垣製麺所。

新潟と言えばお米や日本酒が美味しいイメージですが、須坂屋・わたや・小嶋屋など、実はお蕎麦の名店が多い激戦区。

本場のお蕎麦はもちろんですが、劣らず乾麺も美味しい! 私のオススメ ナンバーワン乾麺は玉垣製麺所の妻有そば。常備食として常に10袋は自宅に確保しています。

 

美味しさのこだわりは“挽きぐるみ”のそば粉とつなぎの布のり(海藻)。

挽きぐるみとは、蕎麦の実から外側の黒い殻を取り除いた物を丸ごと挽いた粉です。この粉を使っているのでお蕎麦の香りがとても良い!乾麺なのにお蕎麦の香ばしい香りが楽しめます。

そしてつなぎに布のりを使っているので、海藻特有のツルっと感があり、弾力と口当たりの良い食感は「これ、本当に乾麺!?」と驚くレベルです。

 


妻有そば 10把 化粧箱入

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乾麺のお蕎麦を美味しく仕上げるポイント

冷たいお蕎麦で食べる場合はもちろんですが、温かいお蕎麦で食べる場合でも必ず茹で上がりは冷水で締めて下さい。氷水があれば尚良しです。

温かいお蕎麦の場合は冷水で締めたお蕎麦を沸騰したお湯に潜らせ、水切りをして温かいお汁をかけて食べて下さい。

 

忙しい年末に予約して、並んで、ようやく持ち帰って調理して…となるとちょっと面倒ですよね(笑)そして何故か持ち帰った麺が上手く茹でられず、モコモコした食感になってしまうとせっかくのお蕎麦にガッカリしてしまう事も。玉垣製麺所 妻有そばは素人が茹でてもちょっとしたお蕎麦屋さん以上に美味しいお蕎麦が食べられますので、年越しに限らず一度食べてみて下さい!

シーサー

シーサー

夫(40代) 妻(40代←私) 高校のクラスメートから結婚へ。夫の家事スキルが0なため、家事分担は結婚序盤に諦めました…。家事と仕事の両立を目指してテレワーカーとして働く主婦です。

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